Nachdem sich Dorothea vom Bier begeistert hat, absolvierte sie 2013 die Biersommelier- und Bierbotschafter-Ausbildung und ist als Dozentin bei der Ausbildung zum Bierbotschafter (IHK) für Sensorik & Foodpairing verantwortlich. Nachdem sie ihr Masterstudium in Marketing Management erfolgreich abgeschlossen hat, ist sie bei BierBegeisterung® insbesondere für Marketing und Vertrieb zuständig.
Kontakt:
E-Mail: post@dorothea-waechtler.de /
Phone: +49 170 7838453
Hans liebt nicht nur Bier, er lebt es auch. Den Grundstein legte er bereits sehr früh und absolvierte eine traditionelle Lehre zum Brauer & Mälzer mit anschließender Meisterprüfung. Darauf folgte ein Studium zum staatlich geprüften Getränketechniker. Nach 35 Jahren Branchenerfahrung in diversen Bereichen gründete Hans Wächtler 2012 die Hans Wächtler Projektmanagement GmbH. Als Biersommelier leitet er Vorträge und Verkostungen und ist Dozent bei der Bierbotschafterausbildung (IHK), bei der er die Teilnehmer wortwörtlich vom Bier begeistert. Er ist Inhaber und Geschäftsführer der Hans Wächtler Projektmanagement GmbH.
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Beide sind wahre Profis auf dem Gebiet der Aromalehre und verstehen es – mit viel Witz und Charme – jedem Zweifler Bier näher zu bringen!
Die Braukunst Live! wird erstmals am 31. Januar 2020 ein kongressähnliches Symposium in Kooperation mit BierBegeisterung® veranstalten. Dieses findet am Freitag der BKL von 9:00 bis 14:00 Uhr im Münchner MVG Museum statt.
Das BierForum wird jährlich ein branchenrelevantes Thema ausführlich bearbeiten.
2020 drehen sich die Vorträge um das Thema: „Wie schaffen wir es, den Wert des Bieres beim Verbraucher darzustellen?“
Die Themen werden in zwei Räumen beleuchtet, jeweils aus dem Blickwinkel der Gastronomie und des Handels. Die Referenten stehen auch zur Beantwortung gezielter Fragen zur Verfügung.
Die Referenten 2020 sind: Klaus Artmann, Michael Ehlers, Prof. Dominik Durner, Dr. Wolfgang Stempfl, Hans Wächtler und Dorothea Wächtler.
Für die Anmeldeunterlagen schreibt gerne eine kurze Mail an "braukunst-live@meininger.de"
Ab jetzt könnt ihr euch für unsere Seminare 2020 anmelden!
Meldet euch einfach per E-Mail oder telefonisch!
Wir freuen uns auf euch!
Wir freuen uns sehr, dass die Seminare restlos ausgebucht waren und die Teilnehmer durchweg begeistert und inspiriert waren:
neben den fachlichen Inhalten, praktischen Tipps und genüsslichen Verkostungen konnten die Teinehmer am Abend die Bamberger Biervielfalt kennen und lieben lernen!
Herzlichen Dank an alle, die da waren!
Elisa Raus (Pressesprecherin bei Störtebeker in Stralsund) hat es geschafft und holt den Titel nach Deutschland! Bei der WM in Rimini überzeugte sie durch ihr fundiertes Fachwissen und ihre begeisternde Bühnenpräsenz.
Wir sind glücklich und stolz zu gleich, dass wir Elisa von Anfang an begleiten durften: 2016 machte Elisa im Kurs von Hans den Bierbotschafter (IHK) und daraufhin dann das Upgrade zum Biersommelier. Auch während der Trainingslager, die BierBegeistreung für das deutsche Nationalteam zur Vorbereitung der WM gesponsert hat, zeigte Elisa viel Ehrgeiz & Passion.
Elisa, wir sind stolz auf dich & freuen uns sehr, dass du als erste Frau den Titel nach Hause holst!
Und noch ein Grund zur Freude: Auch der dritte Platz geht nach Deutschland! Herzlichen Glückwunsch an Michael Friedrich!
Mit 32 Personen war das Beer & BBQ Event in der Villa Glanzstoff in Heinsberg restlos ausgebucht!
Alle Teilnehmer waren hellauf begeistert von den Beer & BBQ Pairings und erlebten während des kurzweiligen Abends in stimmungsvoller Atmosphäre Geschmackserlebnisse der Superlative!
Wir freuen uns schon auf die nächste Veranstaltung mit dem weltklasse Team von OTTO-GOURMET & den köstlichen Bieren von Braufactum! Herzlichen Dank an Roman Pelzel und alle, die dabei waren und den Abend so schön gemacht haben!
Ein Wochenende voller Malzaromen, Sensorik- und Rhetoriktraining & Bierverkostungen. Vielen Dank an die Mälzerei Weyermann® für die liebe Gastfreundschaft & an Michael Ehlers für den begeisternden Rhetorikvortrag!
An dieser Stelle auch besonderen Dank an die Barth Haas Group in Nürnberg, die das erste Trainingslager im Januar für die deutsche Nationalmannschaft gesponsert hat!
Anlässlich des Bierwerks 2019, welches am 7. Februar im Berufsschulzentrum Kulmbach stattfand, sponserte BierBegeisterung ein Sensoriktraining für die Schüler der 12. Klasse (Brauer & Mälzer). Die Inhalte des Trainings waren u.a. Aromatraining, Blindverkostung verschiedener Bierstile, Off-Flavour-Training und die sensorische Beschreibung der Biere. Die Schulung fand im Bayerischen Brauereimuseum im Kulmbacher Mönchshof statt. Dieses feiert in diesem Jahr sein 25-jähriges Jubiläum: Wir gratulieren hierzu herzlich!
15 Mitarbeiter der Schulzens Brauerei kamen in den Genuss der Weiterbildung zum Bierexperten. Sie sind begeistert, die Vielfalt und Wertigkeit ihrer eigenen Bierspezialitäten nun noch besser an den Gast zu bringen.
Das Konzept des Bierexperten, welches von der Doemens Akademie und BierBegeisterung speziell für die Gastronomie erarbeitet wurde, deckt u.a. folgende Inhalte ab:
Unsere Seminare richten sich an alle Biersommeliers, Bierbotschafter, Gastronomen, Brauereibesitzer, Barkeeper und alle die im Handel von Bier begeistern!
23. – 26. März 2020 in Berlin
21. – 24. September 2020 in Berlin
10. – 13. August 2020 in Bamberg
25. – 28. Mai 2020 in der Schweiz
24. – 27. August 2020 in der Schweiz
02. – 05. März 2020 in Österreich
17. – 20. August 2020 in Österreich
2020 in Hamburg (Termine folgen)
(Schulungsinhalte siehe Flyer)
Für weitere Fragen kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail oder telefonisch!
06. – 07. April 2020 Berlin
28. – 29. September 2020 Berlin
18. – 19. Mai 2020 Bamberg
2020 in Hamburg (Termin folgt)
(Schulungsinhalte siehe Flyer)
Für weitere Fragen kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail oder telefonisch!
Für weitere Fragen kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail oder telefonisch!
Termine für 2020:
30. + 31. März 2020 in Bamberg
29. + 30. Oktober 2020 in Bamberg
Bier und Käse – ein unendlicher Reichtum an geschmacklichen Sensationen! Käse rückt immer mehr in den Blickpunkt der hohen Genussszene, auch die Auswahl an Käsen wird
zum Glück immer vielfältiger. Lokal, regional, national oder international; frisch, weich oder hart, ein Stück erstklassigen Käses kann ein später Höhepunkt in der Menüfolge sein – wenn es zum vorgesehenen Bier passt. Die Kombination von Bier und Käse ist eine eigene, vielschichtige „Wissenschaft“.
Bier und Schokolade, eine Herausforderung mit Niveau!
Wir als Biersommelier und/oder Bierbotschafter werden immer wieder nach etwas Besonderem gefragt. Etwas Besonderes ist in jedem Fall eine Bierverkostung mit Schokolade! Die Aromenvielfalt des Bieres ist uns bestens bekannt, doch die zarten Noten von Schokolade gilt es für uns noch zu erkunden.
Als Biersommelier & Bierbotschafter ist es unsere Aufgabe, andere Menschen von Bier zu begeistern und Wissen zu vermitteln. Den Führerschein haben wir in der Biersommelier- oder Bierbotschafterausbildung erfolgreich abgelegt. Doch die Kunst des "professionellen Fahrens" müssen wir aktiv über stetige Weiterbildung erlangen, um daraus mehr als nur ein Hobby zu machen.
Deshalb bieten wir in diesem Seminar fachlichen Input sowie unterschiedliche Praxisbeispiele und verschiedene Übungen, um einen Bauplan für eigene Aktivitäten mitzugeben. Eine Verkostung und die daraus folgende Bierbegeisterung ist Basis dieses Seminars, in dem das Auftreten des Dozenten, das Einbeziehen der Teilnehmer und das Näherbringen der Historie, Herstellung, Rohstoffe und Aromen trainiert werden.
Die Doemens Akademie bietet zusammen mit ihrem Partner Hans Wächtler Projektmanagement den Kunden der Brau- und Getränkebranche – im speziellen des Fachhandels – maßgeschneiderte Inhouse-Schulungen für Ihr Personal an.
Die Doemens Akademie bietet zusammen mit ihrem Partner Hans Wächtler Projektmanagement den Kunden der Brau- und Getränkebranche – im speziellen der Gastronomie – maßgeschneiderte Inhouse-Schulungen für Ihr Servicepersonal an.
Zusammen mit Hans Wächtler veranstaltet die IHK für Oberfranken Bayreuth den Zertifikatslehrgang in der Bierstadt Kulmbach. Im Brauerei- und Bäckereimuseum am alten Mönchshofgelände steht das "gläserne Sudhaus", ein Lehrgangsraum mit Schankanlagen, den Teilnehmern zur Verfügung. Durch den Zugang zu Brot und Bier im Museum bekommt der Teilnehmer einen Einblick in die faszinierende Welt des Genießens. Hans Wächtler hat nach seiner Lehr- und Gesellenzeit als Brauer und Mälzer ein technisches Studium bei Doemens absolviert. Nach seiner Weiterbildung zum Biersommelier führt er erfolgreich den IHK-Zertifikatslehrgang "Bierbotschafter (IHK)" in Hamburg, Berlin und Kulmbach durch.
Anfragen können über das Gastronomische Bildungszentrum Koblenz erfolgen: www.ihk-lernen.de
